Παρασκευή, 13 Ιουνίου 2014

Μπιφτέκια

Υλικά για 4-5 άτομα

300γρ μοσχαρίσιος κιμάς
300γρ χοιρινός κιμάς
Μισό κιλό περίπου ψωμί
1 αυγό
2 μεγάλα κρεμμύδια
1-2 σκελίδες σκόρδο
δυόσμος αποξηραμένος
δυόσμος φρέσκος
αλάτι και πιπέρι

Αρχικά βάζουμε σε μια λεκάνη νερό και μουσκέυουμε μέσα το ψωμί μας, αν το ψωμί είναι χωριάτικο, ακόμα καλύτερα! (για τα μπιφτέκια συνήθως χρησιμοποιούμε μπαγιάτικο ψωμί...Όταν λέμε μπαγιάτικο...ε να μην έχει πιάσει μούχλα...απλά να έχει ξεραθεί)
(Αν δεν έχουμε η δεν θέλουμε να βάλουμε ψωμί, μπορούμε να βάλουμε τριμμένη φρυγανιά ή παξιμάδι ή ντάκο) και μετά μεταφέρουμε τον κιμά μας σ ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη όπου και θα τον ζυμώσουμε.
Αναβουμε τον φούρνο και τον προθερμένουμε στους 220 βαθμούς. (αν θέλουμε να τα κάνουμε στο φούρνο)





Αφού μουλιάσει το ψωμί μας καλά, βγάζουμε την κόρα και στραγγίζουμε με τα χέρια μας την ψίχα από τα νερά και το προσθέτουμε στο μπολ με το μείγμα.


 Έπειτα καθαρίζουμε τα κρεμμύδια μας και τα τρίβουμε στον τρίφτη ή το multi


Στην συνέχεια προσθέτουμε στο μπολ μας το αυγό, το κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, τριμμένο ή πολτοποιημένο το σκόρδο (ή στον πολτοποιητή σκόρδου ή τριμμένο στον τρίφτη)


Τέλος προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένο δυόσμο και ένα ματσάκι ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο.



Και τώρα ήρθε η ώρα για το ζύμωμα...πλένουμε καλά τα χέρια και βουτάμε στο μπολ...
Ζυμώνουμε για περίπου 5-10 λεπτά και έτοιμο!


Με το ίδιο μείγμα μπορούμε να φτιάξουμε και κεφτεδάκια εννοείται.
Βάζουμε σ ένα ταψί λαδόκολλα (για να μην χρειαστεί να πλένουμε και να τρίβουμε 674592145 ώρες τα ξεραμένα λίπη) λίγο λαδάκι και πλάθουμε τα μπιφτέκια μας σε ότι μέγεθος και σχήμα θέλουμε.
Στον φούρνο ανάλογα το μέγεθος πάει και το ψήσιμο...για τα δικά μας χρειάστηκε περίπου μισή ώρα.
Εναλλακτικά μπορούμε να τα κάνουμε στο τηγάνι ή αν έχουμε καναν μερακλή ψήστη στα κάρβουνα.
Εμείς κάναμε και τα δυο! (φούρνο και τηγάνι)



Μπορούμε να σερβίρουμε με πατάτες φούρνου, πατάτες τηγανητές, ρύζι ή σαλάτα για πιο ελαφρύ γεύμα.
Η καλοκαιρινή μας πρόταση είναι μια δροσερή μαρουλοσαλάτα...!



Καλή μας όρεξη!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου